domingo, octubre 15, 2006

Una reflexión sobre tecnología y gastronomía chef vasco Andoni Luís Aduriz, del restaurante Mugaritz

""El ingrediente principal que tenéis se llama sentido común, no pongáis la responsabilidad de lo que os sucede en la tecnología. Creed más en la tecnología de las ideas porque el problema no es de la tecnología sino de quien la usa, un cuchillo sirve tanto para cortar patatas como para asesinar al vecino". Esta es una frase particularmente llamativa si tomamos en cuenta que viene de un cocinero que posee una de las cocinas mejor equipadas a nivel tecnológico del planeta. Remató en su sapiencia diciendo que no debemos volvernos locos con el futuro si no sabemos lo que estamos haciendo hoy. Literalmente, dijo: "Novedad por novedad es esnobismo"." (de la columna de Sumito Estévez en el nacional)

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